* Spaghetti Alla Toscana *

 

*Ingredienti Per 4 Persone*

280gr. Spaghetti

200gr. Guanciale Affumicato

200gr. Fagiolini

100gr. pomodorini 

1 Scalogno

1 Spicchio d'Aglio

Ricotta Stagionata

Rosmarino

Olio Sale Pepe q/b

*Preparazione*

In una pentola, mettere a bollire l'acqua per la pasta.

In una grande padella, soffriggere in un filo d'olio mezzo spicchio d’aglio, lo scalogno tritato, i pomodorini, il guanciale e il rosmarino.

In un'altra padella cuocere i fagiolini con mezzo spicchio d’aglio e salare a piacimento.

Quando l'acqua bolle, salare e cuocere gli spaghetti al dente.

Scolare gli spaghetti e far saltare nel sugo di pomodorini e guanciale; aggiungere i fagiolini alla fine per non romperli.

Servire con ricotta stagionata grattugiata , un filo d’olio e pepe.

*Variante Emiliana*

Aggiungere un filo di aceto balsamico al posto del pepe prima di servire.

*Buon Appetito*